濾掛式咖啡致癌？醫籲勿恐慌 @ shrrylfhah的部落格

201609300809

【勁報記者何秀菁／南投報導】對許多上班族而言喝咖啡已成習慣，每日早晨來杯咖啡，將這微苦帶酸滋味嚥下後，便可以展開工作日常，現在咖啡隨手可得，便利商店、咖啡店、早餐店等皆可購買，也有許多人自己煮泡或者使用濾掛式咖啡，拉起兩側掛勾、折彎固定後，注入熱水、浸潤，短短時間便能夠享用香濃咖啡，但近日網路及媒體報導濾掛式咖啡添加了「濕強劑」容易致癌，引發爭議，也造成許多民眾擔憂自己喝了多少的毒下肚，衛福部南投醫院呼籲民眾別太過恐慌，目前尚無足夠證據顯示濕強劑對人體有害，若民眾擔心，可現磨咖啡再使用傳統濾紙沖泡，更加安心。同樣是腎臟科醫師，也是咖啡愛好者的南投醫院莊宗芳主任表示，濾掛式咖啡為求方便，在面積有限的濾紙內預裝咖啡粉末，等要享用時再用水沖泡。但怕紙張碰水時易破，所以添加濕強劑，以確保強度。這次引發爭議的就是某些濕強劑的成分PAE (Polyamide Epichlorohydrin)，而這類濕強劑碰到水，會水解成微量的3氯丙二醇，屬於第2級致癌物，根據動物實驗顯示，長期大量暴露在含3氯丙二醇的環境下，可能有致癌風險。雖然如此，但目前尚無人體研究的數據可供佐證。莊宗芳主任認為民眾毋須恐慌，他表示PAE成分的濕強劑在國際上皆為合法使用，目前也還沒有足夠證據顯示對人體有害。民眾如果不常使用掛耳式濾泡咖啡，且沖泡時間只有一兩分鐘之短暫時間，而不是長時間浸泡，應該不用太擔心，因為動物實驗的證據條件是長期大量暴露。當然如果能用現磨咖啡豆，再用傳統濾紙沖泡，那就更安心了。